Већина ресторана и даље се ослања на традиционалне средствоa за уклањање мази за своје кухиње, али ова пракса носи стварне опасности по здравље запослених. Уобичајени производи за уклањање мази пуно су токсичних састојака који изазивају разне проблеме за особље у кухињи. Људи који раде у тесним просторима често пате од проблема са дисајем и избијања на кожи након поновљеног контакта. Центар за контролу болести упозорио је да летљиве органске једињења (VOC) у овим чистионима имају везе са хроничним здравственим проблемима током времена. Прелазак на еколошка алтернатива смањује изложеност хемикалијама, а да се не жртвује ниво чистоће. Многи шефови наводе бољу квалитет ваздуха и мање болничких дана чима промене на безбедније опције.
Zeleni sredstva za uklanjanje masti igraju važnu ulogu u pomoći restoranima i kafanama da poštuju ekološka pravila u današnje vreme. Mnoge organizacije moraju smanjiti upotrebu štetnih hemikalija koje se spuštaju u vodovodne sisteme, pa prelazak na ekološke opcije ima smisla i sa pravnog i sa etičkog stanovišta. Restorani koji prelaze na zelenu tehnologiju ne prate samo preporuke Agencije za zaštitu životne sredine. Oni zapravo u dugoročnom periodu štede novac, a da ne izgube čistoću kuhinje. Naravno, neki vlasnici se prvo brinu zbog efikasnosti, ali većina ustanovi da savremena zelena sredstva za čišćenje jednako dobro funkcionišu, bez svih agresivnih sastojaka. Kako bi kupci postali svesniji pitanja održivosti, vođenje kuhinje koja je prijateljska prema životnoj sredini postalo je nešto čime se vredi hvaliti, umesto da bude još jedna stavka koju treba proveriti tokom inspekcija.
Смањивање излагања хемикалијама у кухињским просторијама где се спрема храна има велики значај за очување безбедности и укуса. Истраживања показују да остатке хемикалија на површинама могу заправо изазвати болести и оштетити храну коју људи једу. Прелазак на еко-чистећа средства има смисла за ресторанима који желе боље праксе хигијене. Оваква природна чистећа средства смањују ризик од болести које настају услед досадних трагова хемикалија које остану након чишћења. Промена носи и неколико предности. Кухиње постају углавном чишћа радна места, док сама храна дуже остаје свежа. Купци примећују ова побољшања током времена, што помаже у изградњи поверења у ресторанску приврженост здравственим стандардима. Поред тога, глас се брзо шири о местима која предузимају додатне кораке ради заштите благостања гостију.
Ono što čini da dobri ekološki prijazni sredstva za uklanjanje masti tako dobro funkcionišu jeste činjenica da su napravljena od materijala koji se mogu razgraditi na prirodan način tokom vremena, što smanjuje uticaj na životnu sredinu. Osim što su bolji za planetu, ova sredstva zapravo štite radnike u kuhinjama koji bi inače mogli da pate od izloženosti tradicionalnim sredstvima za uklanjanje masti koji sadrže štetne hemikalije. Mnoge moderne formule sadrže sastojke koji uopšte nisu toksični, stvarajući radno okruženje u kojem rukovanje hranom ne predstavlja rizik od kontaminacije ili zdravstvenih problema. Uzmite za primer Green Clean Degreaser. On izuzetno dobro uklanja masti, a istovremeno održava stvari ekološkim, čime se postiže čistija kuhinja bez štete po zdravlje ljudi na tom putu. Neki šefovi kuhinje su se čak potpuno prebacili na ovu vrstu proizvoda jer su im zaposleni počeli da se žale na glavobolje nakon korišćenja starijih tipova sredstava.
Nedavna poboljšanja u oblasti ekoloških sredstava za uklanjanje masti pokazuju da ona mogu da se nose sa jakim mrljama ulja jednako dobro kao i tradicionalni čistači, ali bez svih onih agresivnih hemikalija koje ljudi obično paze. Ovi proizvodi funkcionišu zahvaljujući sastojcima biljnog porekla koji razgrađuju uporne mrlje, a pritom čuvaju sigurnost korisnika i bolju zaštitu planete u celini. Uočava se stvarni pomak u proizvodima za čišćenje, ka onima koji brinu o našem zdravlju i o životnoj sredini, umesto o onim toksičnim. Uzmimo, na primer, sredstvo EcoPower za uklanjanje masti – ono dokazuje da korišćenje ekoloških proizvoda ne znači odricanje od efikasnosti kada je u pitanju uklanjanje nagomilane masti na kuhinjskim ili radioničkim površinama.
Kod izbora zelenih sredstava za uklanjanje masti, važan faktor je koliko su efikasni na različitim materijalima poput nehrđajućeg čelika i keramike, bez oštećenja ili stvaranja znakova habanja. Dobra ekološka sredstva za čišćenje dizajnirana su da zaštićuju i funkcionalnost i izgled kuhinjskih alata i radnih ploha. To pomaže da stvari traju duže i održavaju profesionalan izgled komercijalnih kuhinja u kojima se priprema hrana. Na primer, proizvodi poput GentleSafe Surface Degreaser deluju efikasno i istovremeno održavaju površine u dobrom stanju. Mnogi šefovi kuvaju smatraju da upotreba nečeg sličnog održava standarde čistoće u kuhinji, bez ostavljanja ostatka ili ogrebotina koje bi mogle uticati na bezbednost hrane u budućnosti.
Одстранити прљаве мрље од масти и загореле хране захтева нешто јаче од обичних средстава за чишћење, због чега већина пословних кухиња користи јака средстава за уклањање масти. Ови индустријски јаки производи не само што одржавају радна места чистим, већ и изгледају боље. Ресторани широм земље приметили су задовољније госте када пређу на боља средства за чишћење, јер нико не жели да једе у просторији пуној масти. Када су тавне, понови и радне површине заиста чисте, цела просторија изгледа угодније за госте. Менаџери кухиња то добро знају, па упркос већим трошковима улажу у праве производе за уклањање масти.
Kada su u pitanju sredstva za čišćenje, ekocertifikacije su važne jer pokazuju da ovi proizvodi zaista prolaze stroge ekološke i bezbednosne standarde. Zato se mnoge komercijalne kuhinje toliko oslanjaju na njih, jer je održavanje čistoće tamo od ključne važnosti. Dobijanje certifikacije nije ni dobra reklama, niti samo puka formalnost. Ona stvarno povećava poverenje kupaca i pokazuje da se preduzeća zaista brinu o zaštiti životne sredine, što je posebno važno u restoranskom poslovanju danas. Restorani koji pređu na sertifikovana sredstva za čišćenje često uočavaju da im klijenti cene taj trud, naročito s obzirom da sve više ljudi traži lokacije koje ozbiljno prihvataju održivost u svakodnevnom radu.
Чистећа средства на бази лимуне истовремено врше две ствари најбоље. Уклањају масти као нико други, али оно што људи често забораве је како након чишћења остављају угодан мирис. Кухиње изгледају и осећају се боље када остане та цитрусна свежина. Најбоље од свега? Ови производи не остављају лепљива остатка. Након брисања радних површина или шпорега, све остаје чисто и спремно за кување, без бриге о нечистоћи која је остала. Када произвођачи имају на уму и ефикасност производа и начин на који нас тај производ чини да се осетимо, кухиње постају места где кување заиста изгледа занимљиво, а не само као обавеза коју треба обавити.
Pravilan način primene čini veliku razliku kada je u pitanju maksimalna iskoristivost ekološki prihvatljivih sredstava za uklanjanje masti u kuhinjama sa intenzivnim radom. Ključni faktori uključuju dozvoljavanje sredstvu da dovoljno dugo ostane na površinama i mešanje u pravoj koncentraciji, kako bi sredstvo ispravno delovalo, a da pri tom ne izgubi svojstva ekološkog proizvoda. Osoblje mora da dobije odgovarajuća uputstva o načinu efikasne primene ovih proizvoda. Kada radnici u kuhinji razumeju šta rade, ne samo da postižu bolje rezultate, već i stvaraju bezbednije radne uslove za sve. Restorani koji ulažu vreme u obuku svojih timova obično imaju poboljšanja u svim segmentima. Čistoća ostaje konstantna, smanjuju se nesreće, a ukupan rad postaje efikasniji jer niko ne troši vreme i resurse na neefikasne metode čišćenja.
Додавање еко-дегретера у зелене програме чишћења заиста побољшава ефикасност ових система, истовремено показујући клијентима да се предузеће брине о одрживости. Када особље чисти коришћењем безбеднијих производа, то заправо позитивно утиче на здравље свих, што чини сталне посетиоце и даље врати, јер људи данас свакако воле да посећују предузећа која се брину о природи. Прелазак на зелене производе није добар само за животну средину, већ и за изградњу поверења код клијената који примећују када се предузећа заиста труде да постану одрживија, уместо да само причају о томе. Многи власници ресторана су уочили да прелазак на биоразградиве чистеће супстанце побољшава њихову репутацију у заједници и привлачи нове клијенте који траже одговорне опције за јело.
Еко-пријатељски чистећи производи који заиста делују против отпорног масти и при томе користе значајно мање воде постају важан фактор за ресторанима који се плаше еколошког утицаја. Ресторани који уштеде на трошковима воде коришћењем ових метода имају стварне финансијске уштеде истовремено са смањењем еколошког отиска, што се уклапа у оно што зелене компаније највише вреднују данас. Бонус је двострук – показује истино посвећеност према зеленом учинку, а истовремено одржава глатко функционисање кухињске операције. Многи оператори у ресторанском пословању наводе да месец за месецом достиже своје циљеве у погледу смањења отпада, без компромита у погледу чистоће објеката, нешто што је раније сматрано немогућим када се покушавало смањење коришћења ресурса.
EN
