Karamihan sa mga restawran ay umaasa pa rin sa mga tradisyunal na degraser para sa kanilang kusina, ngunit ang ganoong kasanayan ay may tunay na panganib sa kalusugan ng mga manggagawa. Ang mga karaniwang produkto para sa pag-alis ng grasa ay puno ng nakakalason na sangkap na nagdudulot ng iba't ibang problema sa mga tauhan sa kusina. Ang mga taong nagtatrabaho sa mahihigpit na espasyo ay madalas magkaroon ng problema sa paghinga at mga balat na pamamantal dahil sa paulit-ulit na pagtikim. Ang Centers for Disease Control ay nagbabala tungkol sa VOCs o volatile organic compounds sa mga tagapalinis na ito, na nauugnay sa mga kronikong isyu sa kalusugan sa paglipas ng panahon. Ang paglipat sa mga alternatibong 'green' naman ay nakababawas sa pagkakalantad sa kemikal nang hindi kinakailangang bawasan ang kalinisan. Maraming mga kusinero ang nagsasabi na mas mabuti ang kalidad ng hangin at mas kaunti ang mga araw na walang pasok dahil sa sakit kung sila ay gumagamit na ng mas ligtas na mga opsyon.
Ang mga biodegradable na tagapag-alis ng grasa ay may malaking papel sa pagtulong sa mga restawran at kapehan na sumunod sa mga alituntunin sa kapaligiran sa kasalukuyang panahon. Maraming mga lugar ang kailangang bawasan ang pagsulpot ng mga nakakapinsalang kemikal na pumapasok sa mga sistema ng tubig, kaya't makatutulong ang paglipat sa mga opsyon na nakabatay sa kalikasan sa parehong legal at moral na aspeto. Ang mga restawran na gumagawa ng mga hakbang na 'green' ay hindi lamang sumusunod sa mga alituntunin ng Environmental Protection Agency. Nakakatipid din sila ng pera sa matagalang pananaw habang pinapanatili ang kalinisan ng kanilang mga kusina. Oo, maraming mga may-ari ang nag-aalala sa epektibidad sa una, ngunit karamihan ay natutuklasan na ang mga modernong 'eco-friendly' na panglinis ay gumagana nang maayos nang hindi kinakailangan ang mga matitinding sangkap. Habang tumataas ang kamalayan ng mga customer tungkol sa mga isyu sa mapagkukunan, ang pagkakaroon ng isang kusinang nakabatay sa kalikasan ay naging isang bagay na maaaring ipagmalaki at hindi lamang isa pang kahon na kailangang tseklin sa mga inspeksyon.
Mahalaga ang pagbawas ng pagkakalantad sa kemikal sa mga kusina kung saan inihahanda ang pagkain upang mapanatiling ligtas at masarap ang mga ito. Ayon sa mga pag-aaral, ang mga natirang kemikal sa mga surface ay maaaring magdulot ng sakit at makapinsala sa pagkain. Makatutulong ang paglipat sa mga produktong panglinis na environmentally-friendly para sa mga restawran na nais magkaroon ng mas mabuting kalinisan. Ang mga natural na detergent na ito ay nakapipigil sa panganib ng sakit na dulot ng mga kemikal na natitira pagkatapos maglinis. Ang pagbabagong ito ay may iba pang mga benepisyo. Ang mga kusina ay naging mas malinis na lugar para magtrabaho at ang mga pagkain ay mas matagal nananatiling sariwa. Mapapansin ng mga customer ang mga pagpapabuti sa paglipas ng panahon, na nakatutulong upang mapalakas ang kanilang tiwala sa pangako ng restawran sa mga pamantayan ng kalusugan. Bukod dito, mabilis kumalat ang balita tungkol sa mga lugar na nagtataguyod ng karagdagang hakbang para maprotektahan ang kagalingan ng mga kumakain.
Ang dahilan kung bakit mabisa ang magagandang degraser na nakabatay sa kalikasan ay dahil gawa ito sa biodegradable na materyales na natural na nabubulok sa paglipas ng panahon, na nagpapakunti sa epekto nito sa kapaligiran. Bukod sa mas mabuti para sa planeta, ang mga cleaner na ito ay talagang nagpoprotekta sa mga manggagawa sa kusina na maaring magkaroon ng negatibong epekto dahil sa pagkakalantad sa tradisyunal na degraser na may nakakapinsalang kemikal. Maraming modernong formula ang may sangkap na hindi toxic, na nagpapalitaw ng mas ligtas na working environment kung saan ang paghawak ng pagkain ay hindi nagiging dahilan ng kontaminasyon o problema sa kalusugan. Isang halimbawa ay ang Green Clean Degreaser. Mabisa itong gamitin habang pinapanatili ang environmental safety, na nagpapalinis ng kusina nang hindi nakakasama sa sinuman. Ilan sa mga chef ay lumipat na nga nang buo sa ganitong klase ng produkto dahil nagsimula nang magreklamo ang kanilang staff tungkol sa mga sakit ng ulo matapos gamitin ang mga lumang cleaner.
Kamakailan na mga pagpapabuti sa mga berdeng pandurukot ay nagpapakita na maaari nilang harapin ang matigas na mga mantsa ng langis nang maayos gaya ng ginagawa ng mga tradisyunal na pandurukot, ngunit walang mga matitinding kemikal na karaniwang kinakatakutan ng mga tao. Ang mga produktong ito ay gumagana dahil naglalaman sila ng mga sangkap na galing sa halaman na nakakabasag ng matitigas na dumi habang pinapanatili ang kaligtasan para sa gumagamit at mas mabuti para sa planeta. Nakikita natin ang isang tunay na pagbabago sa mga produktong pandurumi ngayon, mula sa mga nakakalason na sangkap patungo sa mga produktong talagang nagmamalasakit sa ating kalusugan at sa kapaligiran. Kunin natin halimbawa ang EcoPower Degreaser, ito ay nagpapatunay na ang pagiging eco-friendly ay hindi nangangahulugan ng pagkawala ng lakas pagdating sa pagtanggal ng grasa sa mga kusina o workshop.
Sa pagpili ng green degreasers, isang mahalagang salik ay kung gaano kahusay ang paggamit nito sa iba't ibang materyales tulad ng stainless steel at ceramic nang hindi sinisira o pinapaganda ang itsura nito. Ang mabuting eco-friendly na mga cleaner ay ginawa upang maprotektahan ang pag-andar at itsura ng mga kagamitan sa kusina at counter top. Tinitiyak nito na ang mga bagay ay mas matatagalan at panatilihin ang propesyonal na itsura ng komersyal na kusina kung saan naghahanda ng pagkain. Halimbawa, ang mga produkto tulad ng GentleSafe Surface Degreaser ay tila gumagana habang pinapanatili ang mabuting kalagayan ng mga surface. Maraming mga chef ang nakakaramdam na ang paggamit ng tulad nito ay nakatutulong upang mapanatili ang pamantayan ng kalinisan sa kanilang kusina nang hindi nag-iwan ng residue o mga gasgas na maaapektuhan ang kaligtasan ng pagkain sa hinaharap.
Kailangan ang mas matibay kaysa sa regular na mga cleaner para mapawalang-bahala ang mga matigas na mantsa ng grasa at mga nasunog na pagkain, kaya naman pinagkakatiwalaan ng karamihan sa mga komersyal na kusina ang mga matibay na remover ng grasa. Ang mga solusyon na ito na may lakas na industriya ay hindi lamang nagpapanatili ng kalinisan sa mga lugar ng trabaho kundi nagpapaganda rin ng itsura nito. Napansin ng mga restawran sa buong bansa ang masayang mga customer noong lumipat sila sa mas epektibong mga produktong panglinis dahil hindi kasi nais kainan ng sinuman sa isang maruming kapaligiran. Kapag talagang malinis ang mga kaldero, kawali, at ibabaw ng counter, nagiging mas kaaya-aya ang pakiramdam sa buong lugar para sa mga bisita. Alam ng mga tagapamahala ng kusina ito nang husto kaya binibigyan nila ng priyoridad ang pagbili ng tamang mga produktong pang-alis ng grasa kahit mas mataas ang gastos.
Pagdating sa mga produktong panglinis, mahalaga ang eco certifications dahil ipinapakita nito na talagang nagtatagumpay ang mga item na ito sa mahigpit na mga pagsusuri sa kapaligiran at kaligtasan. Kaya maraming komersyal na kusina ang umaasa nang husto sa mga ito dahil mahalaga ang pagpapanatiling malinis doon. Hindi rin lang basta maganda ang PR ang pagkakaroon ng sertipikasyon. Talagang nagtatayo ito ng tiwala mula sa mga customer habang ipinapakita na may pagmamalasakit ang mga negosyo sa paglipat sa green practices na kung saan ay nakakatayo bilang isang magandang aspeto sa mundo ng mga restawran ngayon. Ang mga restawran na nagbabago sa mga sertipikadong produkto panglinis ay nakakakita kadalasan na nagpapahalaga ang kanilang mga customer sa kanilang pagsisikap, lalo na habang dumarami ang mga taong humahanap ng mga lugar na seryosong isinasagawa ang sustainability sa pang-araw-araw na operasyon.
Ang mga cleaner na batay sa kalamansi ay nakakagawa ng dalawang bagay nang sabay-sabay nang maayos. Pinuputol nila ang grasa nang mas mabisa kaysa iba pa, ngunit kadalasang nakakalimutan ng mga tao kung gaano kainam ang amoy pagkatapos maglinis. Mas mainam ang pakiramdam sa kusina kapag mayroong nag-iiwan ng sariwang aroma ng citrus. Ang pinakamagandang bahagi? Ang mga produktong ito ay hindi nag-iiwan ng mga stuck na resibo. Pagkatapos magwalis sa mga counter o plakyad, mananatiling malinis ang lahat para maaaring agad magluto nang hindi nababahala sa natirang dumi. Kapag isinasaalang-alang ng mga manufacturer kung paano gumagana ang isang bagay at kung paano ito nagpaparamdam sa atin, ang mga kusina ay naging lugar kung saan ang pagluluto ay talagang nagiging masaya kaysa isang simpleng gawain.
Tama ang pagpapatupad ng aplikasyon ay nagpapakaibang-ibang kapag nasa malikhaing kusina ang eco-friendly na mga degraser. Ang mga susi ay kinabibilangan ng pag-iiwan ng sapat na oras sa ibabaw ng mga surface at paghahalo nito sa tamang lakas upang gumana ito ng maayos nang hindi nawawala ang kanyang katangiang 'green'. Kailangan ng mga tauhan ang tamang instruksyon kung paano gamitin nang epektibo ang mga produktong ito. Kapag nauunawaan ng mga manggagawa sa kusina ang kanilang ginagawa, hindi lamang sila nakakamit ng mas magandang resulta kundi nakakalikha rin sila ng ligtas na kapaligiran sa trabaho para sa lahat. Ang mga restawran na naglalaan ng oras sa pagsasanay sa kanilang grupo ay kadalasang nakakakita ng pagpapabuti sa lahat ng aspeto. Ang kalinisan ay nananatiling konsistent, ang mga aksidente ay bumababa, at ang kabuuang operasyon ay tumatakbo nang maayos dahil walang nag-aaksaya ng oras o mga mapagkukunan sa hindi epektibong mga gawi sa paglilinis.
Ang pagdaragdag ng environmentally friendly na mga degreaser sa mga green cleaning routine ay talagang nagpapataas ng epekto ng mga sistemang ito habang ipinapakita sa mga customer na ang isang negosyo ay may pakialam sa pagiging sustainable. Kapag ang staff ay naglilinis gamit ang mga greener product, ito ay talagang nakakatulong sa kalusugan ng lahat, na nagdudulot ng pagbabalik muli ng mga regular na customer dahil sa katotohanang marami ngayon ang pinipili ang mga kompanya na may pakialam sa planeta. Ang paglipat sa green practices ay hindi lamang nakakatulong sa kalikasan kundi nagtatayo rin ito ng tiwala mula sa mga kliyente na nakakapansin kung ang isang negosyo ay nagtatapos ng tunay na hakbang patungo sa sustainability at hindi lang simpleng pagsasabi tungkol dito. Maraming may-ari ng restawran ang nakakita na ang paglipat sa biodegradable na mga cleaner ay nagpapabuti sa kanilang reputasyon sa komunidad at nakakakuha ng bagong customer na naghahanap ng responsable na opsyon sa pagkain.
Mga produktong panglinis na nakikibagay sa kalikasan na talagang nakakatanggal ng matigas na grasa habang gumagamit ng mas kaunting tubig ang naging malaking tulong para sa mga restawran na nag-aalala tungkol sa kanilang epekto sa kapaligiran. Ang mga restawran na nakakatipid sa gastos sa tubig sa pamamagitan ng mga ganitong paraan ay nakakaramdam ng tunay na pagtitipid habang binabawasan naman ang kanilang epekto sa kalikasan, na umaangkop sa mga pinahahalagahan ngayon ng mga eco-friendly na negosyo. Ang dagdag benepisyo ay doble – ipinapakita ang tunay na pangako sa pagiging eco-friendly habang patuloy na maayos ang operasyon ng kusina. Maraming nagmamay-ari ng food service ang nagsasabi na nakakamit nila ang kanilang mga target sa pagbawas ng basura bawat buwan nang hindi napepeksa ang kalinisan ng kanilang pasilidad, na dati'y itinuturing na imposible kapag sinusubukan na bawasan ang paggamit ng mga pinagkukunan.
EN
